Kek Coklat Tanpa Butter

Bahan Utama:- (loyang 20 cm - ummi guna loyang 9 in)

• 2 biji telur
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan gula perang

Bahan A:-

• 1 sudu kecil vanila
• 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
• 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe

Bahan B:-

• 2 sudu kecil sodium bicarbonate
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum

** Topping ** (Ummi x buat pun topping ni, guna balance dlm fridge je..)

• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu besar minyak masak

Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan kacau sebati. Kemudian kacau atas dapur dengan api yang perlahan hingga agak likat sedikit. Sejukkan sebentar dan sapukan atas dan keliling kek yang telah sejuk.

Cara Menyediakan Kek:-

1. Pukul telur hingga kembang
2. Masukkan gula dan pukul lagi.
3. Kemudian masukkan minyak masak.
4. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak.

Kredit blog ummi

Kek Coklat Mocca Kukus

KEK COKLAT MOCCA KUKUS

Bahan-Bahan: (loyang bulat 8 inci - loose pan)

Bahan A:

• 1 ketul butter [250 gm]
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan brown sugar /gula kastor
• 1 cawan susu cair
• 1 s/b nescafe (*akak letak 3/4 sb saja)
• 1/2 cawan susu manis
• 3 biji telur
• 1 tsp esen vanilla
• 1 1/4 cawan tepung gandum }
• 1 tsp baking powder }di ayak bersama
• 1/2 tsp soda bicarbonate }

Cara Memasak:

1. Campurkan semua bahan A dalam periok atas api yang sederhana�.kacau sampai cair dan semuanya sebati, tak berketul2 lah. Biarkan suam.
2. Pukul telur dengan esen vanilla sampai kembang. Masukkan ke dalam adunan koko [no 1].
3. Masukan tepung yang telah di ayak tadi sedikit demi sikit sambil digaul hingga sebati.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adunan dalam acuan .(*akak sapu butter n tabur sedikit tepung dulu pada loyang)
6. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak dengan api yg sederhana. Acuan yang kecil memerlukan masa mengukus yang lebih pendek.

# Make sure tudung kukusan kering semasa menutup semula periuk kukusan. (*akak balut penutup kukusan dengan kitchen towel semasa mengukus). Selamat mencuba.

Kredit Blog Ummi

Kek Coklat Kukus

kek kelihatan sedikit padat sebab snap ketika baru dipotong sejuk2 keluar dr fridge...bila dah biarkan 10 min. teksturnya mmg lembut gebuss

KEK COKLAT KUKUS
Sumber: Buku 1 Hari 1 Resepi CHEF HANIELIZA

Bahan A:-

• 1 cawab susu cair (akak guna fresh milk)
• 1 cawan air
• 1 cawan mentega cair
• 2 cawan gula perang (akak letak 1 3/4 cwn je)

Bahan B:-

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan serbuk koko (*akak guna jenama Van Houten)
  
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat

Bahan C (dikacau rata):-

• 1 biji telor
  
• 1 sudu teh esen vanila

Bahan Krim Coklat (Ganache):-

• 1 cawan susu pekat
• 2 sudu makan serbuk koko
• 2 sudu makan mentega
  

Cara Membuat Kek:-

1. Panaskan kukusan.
2. Kacau semua bahan A di dalam mangkuk besar supaya sama rata dan sebati.
3. Ayak bahan B dan masukkan ke dalam bahan A dengan perlahan-lahan. Kacau rata.
4. Bahan C dipukul sikit dengan garfu dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. Kacau lagi supaya adunan tidak bergentel.
5. Lapik loyang dengan kertas baking (*akak guna loyang bulat 7 in) dan tuangkan adunan.
6. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana kecil (untuk mengelakkan kek pecah di permukaan) - memang betul..sikit jek merekahnya dan permukaan pun rata. (akak balut penutup kukusan dengan kain semaasa mengukus kek)
   
7. Hiaskan dengan krim coklat dan taburan chocolate rice.

Cara Membuat Krim Coklat:-

1. Masukkan susu pekat manis dan serbuk koko ke dalam bekas tahan panas. Kacau rata.
2. Panaskan dengan api sederhana. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan mentega dan kacau rata sekali lagi.
4. Tutup api dan kacau lagi hingga sebati.
5. Tunggu hingga sejuk sedikit dan tuangkan di atas kek.
   

Kek Coklat Kukus Chef Zubaidah (versi Bakar)

KEK COKLAT KUKUS CHEF ZUBAIDAH
Sumber: AlongRoz @ MyR

Bahan-bahan (loyang 8"/9" bulat) - akak guna loyang 8"x8"

• 100 gram serbuk koko *
  
• 250 gram gula kastor* (akak letak 230 gm je)
  
• 1 tin susu isian cair*
• 200 gram minyak masak sayuran*
• 250g susu pekat*(akak letak 230 gm je)
  
• 4 biji telur - dipukul sehingga berbuih (akak whisk je)
  
• 150 gram tepung gandum
• 1 sudu teh soda bicarbonate
  
• 1 sudu teh baking powder
  

Cara-Caranya:-

1. Campurkan kesemua bahan bertanda (*) dn masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.
2. Satukan dengan telur yg di pukul tadi dgn mixer. (akak guna whisker jek).
3. Gaulkan bahan-bahan kering dan ampurkan sedikit-sedikit sehingga sebati.
4. Masukkan ke dalam tin yg dilapik dan diminyakkan. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.(*akak bakar d alam oven yang telah dipanaskan dulu pada suhu 160C selama 45 minit or ikut oven masing2 yea..)
   
5. Sejukkan dahulu sebelum dihiaskan dengan icing.(*akak letak ganache topping jek...Resepi topping tu akak suka guna yang kat Sini...elok licin jek bila dituang..cuma yg ni kurang pekat, kasi tangkap leleh gituuu.hehe)
   

Oreo Cheesecake - Resepi II

OREO CHEESECAKE - RESEPI II
Sumber: Citarasawan (Kak Wan)

Bahan Dasar:- (akak guna loyang bulat 8 inci)

• 200gm biskut oreo - di buang krimnya (*akak guna 300 gm)
  
• 50gm mentega cair (*akak guna 75 gm)
  

Bahan Filing:-

• 750 gm keju krim (*akak guna 500 gm Philladelphia Cheese)
  
• 130 gm gula kaster (*akak letak 110 gm je)
  
• 1/2 tbsp esen vanila
• 3 biji telur (*akak letak 2 biji telor je)
  
• 200ml whipping krim (*akak letak 150 ml)
• 1 tbsp. lemon juice
  
• 15 keping biskut oreo di patah 4 - di buang krimnya (*akak letak 20 keping)
  

#Acuan springform 4.5" @ 4 biji (Menghasilkan 4 biji mini cheese cake)
atau acuan 8" menghasilkan satu biji.

Cara-cara:-

1. Dasar Kek : Kisar halus biskut oreo dan gaul dengan mentega cair, tekan padat ke dalam acuan springform/loose base tin 4.5" sebanyak 1/2 cawan padat (*for mini pan). Kalau untuk loyang besar, masukkan kesemuanya dlm pan dan tekan. Bakar selama 15 minit pada suhu 160C. Angkat dan ketepikan.
2. Filling: Pukul keju krim dan gula hingga sebati, masukkan esen vanila dan telur satu demi satu diikuti dengan whipping krim dan jus lemon. Putar hingga sebati.
   
3. Masukkan biskut oreo, gaul rata.
   
4. Ambil 1 cawan penuh krim keju (*untuk mini cheesecake) dan tuangkan kesemuanya (*untuk loyang besar) ke atas dasar biskut tadi.
5. Bakar pada suhu 150C secara water bath selama 45-50 minit. Tutup suis oven dan renggangkan pintu oven biarkan kek sejuk di dalamnya selama 1 jam.
6. Longgarkan tepi kek dengan pisau tajam mengelilingi acuan. Biarkan sejuk, tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
7. Keluarkan kek dari acuan dan hias mengikut suka. (*anak dara akak rajin nak drizzle atas ciskek tuh..hehe, suka2 dia jek)
   

yang ni sebenarnya, selepas dibedah siasat hidang kat Kak Liza n anak2nya..comot sikit laa..hee

Choc Chip Creamcheese Muffin

Bahan (12 biji):-

80 gm gula kastor

2 biji telor (saiz besar)

180 gm tepung kek/tepung naik sendiri (*)

1 sudu teh baking powder (*) - diayak bersama

1/4 sudu teh garam

60 gm fresh milk

70 gm butter - dicairkan

Cream Cheese Filling:

100 gm cream cheese - dilembutkan pd suhu bilik

1 1/2 sudu makan gula kastor

2 sudu teh jus lemon

sedikit choc chips - untuk tabur atas muffin

Cara Membuat:-

Preheat oven pada suhu 180 C. Pukul telor dan gula kastor dengan whisk hingga ringan dan gebu. Masukkan susu segar dan mentega cair ke dalam adunan tadi dan kacau. Tuangkan tepung yang telah diayak dengan baking powder tadi dan kacau sebati. Sudukan adunan ke dalam muffin cup dan skopkan 1 sudu makan cream cheese filling ke atasnya dan taburkan dengan sedikit chocolate chips. Bakar selama 20 minit/hingga kekuningan. Keluarkan dari oven dan sejukkan atas wire rack.

Kredit :

Aunty Yochana, Mamasya & Ummi blog.

OREO CHEESECAKE

OREO CHEESECAKE
Resepi Asal: Jthorge
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 30 keping oreo cookies (buang cream tengahnya) - kisar halus (akak ayak jugak)
• 1/4 cawan butter - cairkan.
  

Bahan Filling:-

• 16 oz (2 cawan) (500 gm) cream cheese - lembutkan (biasa akak gunakan jenama Philadelphia)
• 1/2 cawan gula halus
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 1/2 cawan sour cream
• 2 biji telor - buang tali pusatnya
• 1 cawan oreo yang dicincang halus
  

Cara Menyediakan:-

Base :- gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.

Filling:-

1. Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati.
   
2. Masukkan sour cream dan pukul sebati.
   
3. Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati.
   
4. Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata.
   
5. Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak. (Cara akak - setelah setengah jam waktu membakar, tutup permukaan ciskek dengan alluminium foil untuk mengelakkan permukaan terlebih kuning - kali ni akak terlupa nak buat step ni...dah la terlebih kuning tu..hehe..)
   
6. Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam. Hiaskan dengan jem kegemaran atau buah2an seperti peach/strawberi.